Advertisement
Ricette

Acquacotta maremmana

Chef In Camicia
15 marzo 2017

Questa gustosa acquacotta maremmana è proprio quello che ci vuole per rigenerarsi dopo una settimana di lavoro.

Ingredienti:
1 lt di brodo vegetale
4  cipolle bionde
600 gr di Pomodori maturi
2 coste di sedano (con le foglie)
1 bietola grande
4 uova

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Procedimento:
Soffriggete la cipolla tritata finemente in abbondante olio d’oliva, fino a doratura.
Aggiungete quindi la bietola tritata, il sedano con le foglie, una carota ed insaporire per qualche minuto.
Aggiungete i pomodori precedentemente pelati e privati dei semi, cuoceteli per qualche minuto e regolateli di sale e pepe; quindi bagnate con il brodo vegetale, coprite e cuocete il tutto per 45 minuti.
Intanto rompete le uova in una ciotolina, quindi versatele nell’acqua cotta, cuocendole a mo’ di uova in camicia, facendo attenzione a non romperle e a non rassodare troppo il tuorlo.
Tostate una fetta di pane, spolveratela di pecorino, adagiatevi sopra un uovo e versatevi sopra l’acqua cotta. Completate con abbondante olio d’oliva e pepe a piacere.

 

Segui Chef in Camicia su Facebook per scoprire nuovi video ogni giorno: https://www.facebook.com/Chefincamicia87/videos

 


Potrebbe interessarti anche