Ricette

Capesante gratinate

Chef In Camicia
15 febbraio 2017

Oggi proponiamo un piatto natalizio che non stanca mai e che dunque è perfetto tutto l’anno: le capesante gratinate. Tipico della tradizione italiana, è un ottimo antipasto per gli amanti del pesce.

Ingredienti:
4 Capesante
Pangrattato q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
1 limone
Rametti di timo

Tempo di preparazione: 20 minuti

Procedimento:
Togliere le capasante dalla conchiglia e separare il corallo (parte rossa) dalla noce.
Preparare la farcia in una ciotola unendo aglio tritato, pangrattato, prezzemolo tritato e olio.
Fare una base con la farcia sulla conchiglia pulita e adagiarvi la capasanta, coprendola poi con la rimanente farcia.
Gratinare le capesante in forno ventilato a 180° fino a che il pangrattato non diventa dorato.
Infine grattugiare la scorza di limone sopra le capesante e decorare a piacere con rametti di timo.

 

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