A modo mio

A modo mio

Zuppa di cipolle in scodella di pane

Ci sono piatti che nascono dalla tradizione “povera” e che sono straordinariamente buoni, se poi questi vengono rivisitati da un grande cuoco, diventano indimenticabili ed eleganti. È il caso di questa zuppa di cipolle, assaggiata in un ristorante parigino:…

A modo mio

Gamberoni in crosta di nocciole con maionese al curry

Non avrei mai pensato di abbinare i gamberoni alle nocciole, fino a quando non ho assaggiato questo delizioso piatto in u noto ristorante piemontese e mi è piaciuto moltissimo. Oggi provo a proporvelo a modo mio, provateci, ne vale…

A modo mio

La torta di noci di mia nonna

Non è certamente dietetica – i veri dolci non lo sono mai- ma se non altro non contiene burro e lo zucchero non è troppo. E poi è una delle torte che mia nonna  preparava per me ed è…

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Insalata di cappone con verza uvetta e pinoli

Ci sono alimenti che vengono associati a determinati periodi o ricorrenze, uno di questi è il cappone, che in realtà è una splendida carne bianca che dovremmo mangiare più spesso. Oggi lo propongo con un’insalata leggera di verza cruda…

A modo mio

Miglio in crema di carciofi e porri con calamari al vapore

Devo essere sincera, mi sono avvicinata al miglio con qualche riluttanza. Ma la curiosità ha vinto e ne ho provato una varietà che in commercio si trova mischiata alle lenticchie rosse: è buonissimo. Accompagnandolo poi a carciofi e calamari,…

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Tiepido di storione alla catalana

Gennaio è iniziato e come ogni anno in questo mese cerco di proporre ricette con poche calorie, ma gustose. E benché non sia la stagione, avendo voglia di colore, farò uno strappo alla regola e userò anche i pomodori,…