A modo mio

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A modo mio

Tiepido di storione alla catalana

Gennaio è iniziato e come ogni anno in questo mese cerco di proporre ricette con poche calorie, ma gustose. E benché non sia la stagione, avendo voglia di colore, farò uno strappo alla regola e userò anche i pomodori,…

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A modo mio

Menù di Natale: crema di lenticchie con gamberi

Ci siamo, le città si stanno preparando con luci e festoni, in famiglia si inizia a pensare a cosa regalare, le cene stanno iniziando a succedersi e io vi suggerisco il mio menù per il giorno di Natale con…

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A modo mio

Tortino di pistacchio con salsa di cioccolato caldo

Fa freddo, le giornate sono uggiose e il desiderio di cibi che confortano lo spirito aumenta, ecco quindi un dolce molto, molto goloso, bello da presentare e facile da fare. Ingredienti per 10 tortini formato muffin: 250 gr. di…

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A modo mio

Involtini di pollo con salsiccia e broccoli

Un classico della cucina italiana, reso particolare dall’uso della crema di broccoli che rende l’involtino morbido all’interno e dalle sottili fette di petto di pollo che cuociono in fretta e rimangono dorate e croccanti all’esterno. Ingredienti per 3 persone:…

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A modo mio

Lasagne sottili con radicchio castagne e taleggio

Continuo con i contrasti di sapori, abbinando l’amaro del radicchio alla dolcezza delle castagne e alla cremosità del taleggio, per un piatto molto autunnale, che ho reso più leggero usando solo uno strato di lasagne a racchiudere uno scrigno…

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A modo mio

Crema di zucca con crunble di pecorino

La zucca, questo meraviglioso ortaggio di cui sono ghiottissima, si presta a mille accostamenti: oggi ve la propongo giocando su i forti contrasti tra la sua dolcezza e la sapidità del pecorino, per sferzare le papille gustative all’inizio di…