A modo mio

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Crema di patate con tuorlo d’uovo, guanciale e zucca

Che meraviglia, con l’autunno arrivano le mie adorate zuppe: facili, versatili e gustosissime sono perfette ora che le giornate si accorciano e l’aria si fa più pungente. Ecco allora la prima: crema di patate con tuorlo d’uovo, guanciale e…

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Pasteis de Nata

In menù dedicato alle ricette del Portogallo non potevano mancare dei dolci golosi come le pasteis de Nata. Non saranno quelle insuperabili di Belem, ma sono comunque irresistibili nella loro semplicità, croccanti all’esterno, ma con un cuore morbidissimo. Ingredienti…

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Insalata di formaggio di capra, fichi, prosciutto e miele

La terza ricetta portoghese che voglio proporvi è una semplice insalata, con prodotti tipici del Portogallo, come il formaggio di capra, il prosciutto iberico ed i fichi: un’alternanza di sapori forti e dolci che la rendono irresistibile. Ingredienti: come…

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Croquetas de jamon e de camarao

Seconda ricetta portoghese: le buonissime croquetas di prosciutto iberico e gamberi, ideali come tapas o meglio, come si dice in portoghese, “petiscos”. Sono saporitissime, croccanti all’esterno e morbidissime all’interno: irresistibili! Ingredienti per 25-30 croquetas: Per la besciamella: 400 cl…

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Sole di Provenza: torta salata di fine estate

Si dice che la cucina provenzale sia la cucina del sole, mi sembra quindi che quella di oggi sia la ricetta più adatta per chiudere il mese di agosto. Niente di difficile, ma sicuramente un po’ più impegnativa, in…

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Albicocche ripiene di granita al cioccolato e alla mandorla

Non è una ricetta, ma un’ idea nata dall’unione del frutto che mi piace di più con il dessert estivo che preferisco: le albicocche ripiene di granita al cioccolato e alla mandorla sono perfette per rinfrescare le vacanze. Ingredienti:…

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Pomodori perini ripieni di riso venere e capperi

Nulla a che vedere con i tradizionali pomodori ripieni di riso. I miei pomodori perini ripieni di riso venere e capperi sono di un piatto freschissimo e da preparare in pochi minuti, in cui l’unica cottura riguarda il riso.…