A modo mio

A modo mio Ricette

Bocconcini di pollo alla paprika con crema di coste

Come sempre semplice, ma tutt’altro che banale: ecco oggi la mia ricetta dei bocconcini di pollo alla paprika con crema di coste. Gli accostamenti dei sapori sono inusuali, ma insieme si bilanciano perfettamente: da provare perché è veramente interessante.…

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Spuma di mortadella su piadina calda con pistacchi caramellati

Golosa e semplicissima, ideale da servire come aperitivo su piccole e calde piadine! I pistacchi caramellati contrastano piacevolmente con la sapidità della mortadella. Ingredienti per 6 /8 mini piadine da aperitivo: 100 gr. di ottima mortadella 100 gr. di…

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Torta di carote con panna montata e cannella

Un classico e per me un rimando alle mie vacanze adolescenziali sulle montagne del Trentino, un “sapore di montagna” di cui sono sempre stata golosissima; a voi la mia versione. Ingredienti: 300 gr. di carote 200 gr. di mandorle…

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Zuppa di cipolle in scodella di pane

Ci sono piatti che nascono dalla tradizione “povera” e che sono straordinariamente buoni, se poi questi vengono rivisitati da un grande cuoco, diventano indimenticabili ed eleganti. È il caso di questa zuppa di cipolle, assaggiata in un ristorante parigino:…

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Gamberoni in crosta di nocciole con maionese al curry

Non avrei mai pensato di abbinare i gamberoni alle nocciole, fino a quando non ho assaggiato questo delizioso piatto in u noto ristorante piemontese e mi è piaciuto moltissimo. Oggi provo a proporvelo a modo mio, provateci, ne vale…

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La torta di noci di mia nonna

Non è certamente dietetica – i veri dolci non lo sono mai- ma se non altro non contiene burro e lo zucchero non è troppo. E poi è una delle torte che mia nonna  preparava per me ed è…

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Insalata di cappone con verza uvetta e pinoli

Ci sono alimenti che vengono associati a determinati periodi o ricorrenze, uno di questi è il cappone, che in realtà è una splendida carne bianca che dovremmo mangiare più spesso. Oggi lo propongo con un’insalata leggera di verza cruda…