A modo mio

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Albicocche ripiene di granita al cioccolato e alla mandorla

Non è una ricetta, ma un’ idea nata dall’unione del frutto che mi piace di più con il dessert estivo che preferisco: le albicocche ripiene di granita al cioccolato e alla mandorla sono perfette per rinfrescare le vacanze. Ingredienti:…

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Pomodori perini ripieni di riso venere e capperi

Nulla a che vedere con i tradizionali pomodori ripieni di riso. I miei pomodori perini ripieni di riso venere e capperi sono di un piatto freschissimo e da preparare in pochi minuti, in cui l’unica cottura riguarda il riso.…

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Frozen mousse al cioccolato con ciliegie

Questa ricetta ha una genesi lontana: mi era stata regalata dalla mai dimenticata Marianne, elegante signora della Svizzera Francese, madre del mio primo “fidanzatino”. Da allora è stata preparata infinite volte ed altrettanto sono quelle in cui, a mia…

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Guazzetto di vongole e cozze allo zafferano con strascinati

Gli strascinati sono simili alle orecchiette, ma più grandi ed aperti; in questa ricetta vengono parzialmente cotti nell’acqua dei molluschi, prendendone cosi tutto il sapore, per una ricetta gustosissima dal sapore di mare: ecco il mio guazzetto di vongole…

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Profitterol con crema pasticciera e crema di fragole

Il profitterol è un dolce che mi ricorda l’infanzia, quando esistevano ancora i “ carrelli dei dolci” nei ristoranti. Affondare in quella golosità di panna, crema e cioccolato, era per me un sogno! La ricetta odierna, è una versione…