A modo mio

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A modo mio

Menù di Natale: crema di lenticchie con gamberi

Ci siamo, le città si stanno preparando con luci e festoni, in famiglia si inizia a pensare a cosa regalare, le cene stanno iniziando a succedersi e io vi suggerisco il mio menù per il giorno di Natale con…

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A modo mio

Tortino di pistacchio con salsa di cioccolato caldo

Fa freddo, le giornate sono uggiose e il desiderio di cibi che confortano lo spirito aumenta, ecco quindi un dolce molto, molto goloso, bello da presentare e facile da fare. Ingredienti per 10 tortini formato muffin: 250 gr. di…

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A modo mio

Involtini di pollo con salsiccia e broccoli

Un classico della cucina italiana, reso particolare dall’uso della crema di broccoli che rende l’involtino morbido all’interno e dalle sottili fette di petto di pollo che cuociono in fretta e rimangono dorate e croccanti all’esterno. Ingredienti per 3 persone:…

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A modo mio

Lasagne sottili con radicchio castagne e taleggio

Continuo con i contrasti di sapori, abbinando l’amaro del radicchio alla dolcezza delle castagne e alla cremosità del taleggio, per un piatto molto autunnale, che ho reso più leggero usando solo uno strato di lasagne a racchiudere uno scrigno…

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A modo mio

Crema di zucca con crunble di pecorino

La zucca, questo meraviglioso ortaggio di cui sono ghiottissima, si presta a mille accostamenti: oggi ve la propongo giocando su i forti contrasti tra la sua dolcezza e la sapidità del pecorino, per sferzare le papille gustative all’inizio di…

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A modo mio

Crostatine autunnali

Siamo abituati a pensare alle crostate con la marmellata o a quelle bellissime con i frutti di bosco, oggi invece voglio proporvi una versione decisamente autunnale, sia per i colori che per l’uso della frutta secca. Da provare! Ingredienti…

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A modo mio

Capesante e porcini all’olio

Un piatto raffinato, di estrema semplicità, quasi dietetico, ma dalla straordinaria sinfonia di sapori. Ingredienti per 4 persone: 12 noci di capesante 500 gr. di porcini freschi 500 ml di acqua 350 ml di vino bianco 125 ml di…

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A modo mio

Gnudi di melanzane con finferli e salvia

Gli “gnudi” sono un piatto di origine toscana: trattasi del ripieno dei ravioli senza la pasta che li ricopre. Questa mia versione unisce le ultime verdure estive con quelle autunnali, per un meraviglioso concerto di profumi e sapori. Ingredienti…

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A modo mio

Mini croissant con funghi e prosciutto cotto

La breve stagione dei funghi è nel pieno del suo fulgore, questa è la prima ricetta che li contempla, al solito facile, veloce e perfetta per un gustoso aperitivo di stagione. Ingredienti per 12 croissant: 1 confezione di pasta…