A modo mio

Ceviche di gamberi

Raffaella Mattioli
9 luglio 2015

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Ceviche… sono buonissimi con tutti i tipi di pesce ed ora che la cucina peruviana è di gran moda, è facile poterne gustare di ottimi. Ma poichè è altrettanto facile prepararli, vi suggerisco questa ricetta: ci vuole poco tempo ed il risultato è ottimo.

Ingredienti per 2 persone:
125 gr. di gamberi sgusciati
1 lime
1 piccola cipolla di Tropea
I piccolo peperoncino piccante
Finocchietto selvatico
Olio evo, sale q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti + la marinatura

Procedimento:
Sbollentate per 1 minuto i gamberi, togliete quindi il carapace e il filo nero dell’intestino.
Metteteli in una ciotola con il succo di 1 lime, qualche fettina sottile di cipolla di Tropea e di peperoncino piccante.
Aggiungete un filo di olio e aggiustate di sale, lasciate quindi marinare in frigorifero per mezz’ora‎.
Servite freddo ultimando con del finocchetto selvatico.

Nota:
La ricetta originale prevede il coriandolo al posto del finocchietto. A me piace moltissimo, ma avendo un sapore molto intenso non incontra il gusto di tutti.

Vino consigliato:
Questa volta vi consiglio una cerveza ben fredda e rimanendo in Perù vi suggerisco la famosa cerveza Cusquena, scegliendo, quella che preferite fra le varie tipologie.


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