Ricette

Conchiglie gourmet

Chef In Camicia
5 ottobre 2016

Un piatto elegante, fresco e sostanzioso. Le conchiglie tiepide gourmet coloreranno la vostra tavola grazie all’aggiunta di fiori nell’impiattamento finale.

Ingredienti:
50 gr di pasta conchiglie piccole
100 gr di rucola
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 / 5 pomodorini pachino
2 foglie di basilico
1 cipollina rossa
1 carota
1 fetta di pane ai cereali
Fiori eduli
Misticanza varia
Olio q.b.
Sale q.b.
Aceto di mele q.b.

Tempo di preparazione: 30/40 minuti

Procedimento:

Frullare la rucola con abbondante olio fino ad ottenere una crema vellutata. Aggiungere il parmigiano e mescolare.
Tagliare i pomodorini a fettine e condirli con olio e basilico, lasciando marinare per 20 minuti. Tagliare la carota a fettine e sfogliare la cipolla in modo da ridurla in petali e immergerli per 2 / 3 ore in una soluzione di acqua e aceto di mele.
In abbondante acqua salata cuocere le conchiglie e mantenerle al dente.
Tagliare il pane a cubetti, frullarlo e farlo rosolare in padella con dell’olio. Far asciugare il crumble ottenuto su della carta assorbente.
In un piatto fondo fare una base con salsa di rucola, adagiare la conchiglie e tutti gli altri ingredienti in modo creativo.

 

Segui Chef in Camicia su Facebook per scoprire nuovi video ogni giorno: https://www.facebook.com/Chefincamicia87/videos

 


Potrebbe interessarti anche