A modo mio

Crema di albicocche con crumble al cioccolato

Raffaella Mattioli
25 giugno 2015

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Ora che è arrivata la stagione delle albicocche, poiché ne sono golosissima, ne compro a chili. Succede quindi spesso che qualcuna maturi troppo in fretta: in questa deliziosa ricetta riesco ad utilizzarle senza buttare niente, ma realizzando un goloso e fresco dolce estivo.

Ingredienti per 6 bicchierini:
6 albicocche mature
1 cucchiaio da tavola di zucchero
170 gr. di yogurt greco
50 gr di farina
50 gr. di burro
2 cucchiai da tavola di cacao amaro

Tempo di preparazione: 30 minuti più il raffreddamento

Procedimento:
Pulite, denocciolate e tagliate a pezzi le albicocche, mettetele a cuocere in un padellino con 1 cucchiaio di zucchero. Una volta cotte, allungate con un po’ di acqua se necessario, in modo da ottenere una crema densa.
Fate intiepidire, frullate ed amalgamate con lo yogurt greco. Fate raffreddare in frigorifero.
Impastate la farina con il burro ed il cacao. Formate una palla da riporre in frigorifero per 30 minuti.
Una volta raffreddata, sbriciolatela su un foglio di carta da forno, disponete su una teglia ed infornate per 15 minuti circa a 180°.
Una volta pronto il crumble lasciatelo raffreddare.
Servite i bicchierini sbriciolando su ognuno il crumble al cacao.


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