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Due proposte per un S. Valentino indimenticabile

Caterina Giso
11 febbraio 2014

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Milano _ La più antica Maison di Champagne Ruinart e Carlo Cracco si sono uniti per celebrare il “giorno degli innamorati”. Per l’occasione, lo chef pluristellato Carlo Cracco ha ideato un menu d’eccezione dedicato alle eleganti bollicine del Ruinart Rosé, considerata la cuvée “golosa” della Maison Ruinart dal tratto deliziosamente fruttato.

È a questa particolare cuvée della più antica Maison di Champagne che Carlo Cracco si ispira per creare un menu inedito in occasione di San Valentino.

Il menu esclusivo di questa serata prevede:
Crudo di orata, shiso, caviale e lime
Gamberi viola, fico d’india e barbabietola
Uovo “benedectine” al nero di seppia, crema di broccoli e calamaretti fritti
Ravioli al latte, sedano rapa e pesto di noci
Brodetto di pesce ristretto
Carré di vitello in sfoglia e tartufo mero di Norcia
Dessert ai frutti rossi e cioccolato bruciato
Cioccolata fredda e latte caldo
Coccole di carnevale & cioccolatini

L’appuntamento è il 14 Febbraio 2014 al Ristorante Cracco, Via Victor Hugo 4 | Milano

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Lugano _ Se poi volete regalarvi una dolce fuga romantica lasciatevi coccolare da un sensuale profumo di rosa ed una romantica cena a lume di candela. L’ambiente romantico, accogliente e riservato della Villa Castagnola è il luogo ideale dove rilassarsi e vivere tenere emozioni. Il forfait di San Valentino comprendente un soggiorno di 2 o 3 notti in una magnifica camera con vista lago e/o parco, una 1/2 bottiglia di champagne e fragole al cioccolato all’arrivo, il buffet della colazione, accesso alla zona benessere e la cena con menu speciale per San Valentino nel rinomato Ristorante Galleria Arté al lago, il venerdì 14 febbraio 2014 (bevande escluse).

Lo chef ha in serbo per gli innamorati un menu speciale:
Insalatina d’astice su cuore di carpaccio di tonno con asparagi ed arance “Tarocco”
Cuoricini di pasta all’uovo con ricotta, speck, Parmigiano e crema al prezzemolo
Medaglioni di filetto di vitello alla trevisana caramellata con barba di frate e rosso di patate charlotte
Per Lei: semifreddo alle fragole con zabaione caldo allo zenzero e croccante ai pistacchi
Per Lui: timballino di cioccolato fondente al peperoncino con salsa al vino rosso e gelato alla panna doppia

Caterina Giso

Caterina nella vita si occupa di e-book (visitate il sito www.ecandybook.com), e in generale di libri, stampati e non. Ha la passione per i viaggi, per la cucina e un grande amore per le caramelle di ogni genere.


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