A modo mio

Fiori di zucca ripieni di ricotta e gamberetti

Raffaella Mattioli
4 maggio 2017

Siamo in primavera e quindi fiori a volontà! Se poi si tratta dei golosissimi fiori di zucca ci si può sbizzarrire con mille ricette: questa che vi propongo è inusuale, ma buonissima, da mangiare in un solo boccone. Ecco la ricetta di questi gustosissimi fiori di zucca ripieni di ricotta e gamberetti.

Ingredienti da aperitivo ( 2 x persona) per 6 persone:
12 fiori di zucca
Circa 100 gr. di ricotta
Circa 20 gamberetti
Sale e pepe q.b.
Olio di semi di arachidi
Per la pastella:
1 uovo, farina e acqua minerale fredda q.b.

Tempo di preparazione: 2 minuti circa

Procedimento:
Aprite delicatamente i fiori di zucca ed eliminate i pistilli.
Fate sbollentare per 1 minuto i gamberetti e sgusciateli; conditeli quindi con sale e pepe.
In una ciotola amalgamate la ricotta, aggiungete i gamberetti ed aggiustate di sale.
Preparate la pastella con un uovo sbattuto, farina e acqua fredda gasata quanto basta: deve risultare abbastanza fluida.
Riempite i fiori di zucca con la ricotta ed i gamberetti e richiudeteli molto bene come fossero dei fagottini.
Immergeteli nella pastella e fateli friggere uno per volta, in un pentolino alto, con olio di arachidi molto caldo per circa un minuto.
Fateli leggermente intiepidire, salate e servite.

Vino consigliato:
Un ottimo prosecco, il Cartizze Zardetto: limpido, brillante e dalla spuma persistente, con uno complesso e raffinato bouquet floreale.


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