A modo mio

Focaccine con crema di scarola, acciughe e tuorlo d’uovo

Raffaella Mattioli
6 aprile 2017

Può essere un divertente antipasto per il giorno di Pasqua, da preparare in pochi minuti, molto goloso con sapori stuzzicanti e decisi.

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

Ingredienti per 10 focaccine:
10 focaccine
10 tuorli d’uovo
10 filetti di acciuga sott’olio
1 cespo di scarola
1 spicchio d’aglio, sale, olio evo

Preparazione:
Pulire e tagliare a pezzi la scarola, fatela dolcemente stufare con uno spicchio d’aglio, olio evo ed un pizzico di sale. Una volta pronta, fatela raffreddare, togliete l’aglio e passatela al mixer.
Nel frattempo, fate cuocere le uova per 7 minuti e poi raffreddatele in acqua corrente. Delicatamente togliete il guscio e separate l’albume dal tuorlo.
Tagliate a metà le focaccine, spalmatele con la crema di scarola, disponete il tuorlo d’uovo sodo ed i filetti di acciuga…quindi addentate!

Vino consigliato:
Un pluripremiato Verdicchio dei Castelli di Jesi “Stefano Antonucci” delle cantina Santa Barbara: un vino bianco da grandi sentori di frutta, al palato è sapido e voluttuoso con un affascinante finale agrumato.


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