Ricette

Hummus di barbabietola

Clarissa Monti
5 ottobre 2017

Oggi vi proponiamo una ricetta semplicissima, salutare  e super colorata che non potrà ch ingolosire i vostri ospiti. Si tratta dell’hummus di barbabietola, una variante del classico humus di ceci: questa crema spalmabile dalle caratteristiche sfumature violacee sarà un ottimo antipasto. Perfetto da servire con crostini integrali e cruditè di finocchio, carota e sedano.

Ingredienti:
1 scatola di ceci precotti
200 gr di barbabietola precotta
2 cucchiai di thaina (salsa di semi di sesamo)
Il succo di mezzo limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cumino in polvere
Olio extravergine q.b.
acqua q.b.
semi di sesamo e di papavero per guarnire

Tempo di preparazione: 10 minuti

Procedimento:
Unite i ceci, la barbabietola fatta a cubetti, la thaina, il sale e il succo di limone: frullate il tutto con il minipimer, aggiungendo man mano l’olio a filo e l’acqua finchè la consistenza non sarà quella desiderosa. Deve essere morbida e spumosa, perfetta da spalmare!
Infine guarnite il tutto con semi di papavero e di sesamo.
Servite l’hummus di barbabietola in una bella terrina, accompagnato da crostini integrali e cruditè.

 

 


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