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Izu: sushi ritual experience

Carlotta Molteni
11 maggio 2015

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La filosofia seguita dal giovane chef e titolare del ristorante, Jin Hu, si nutre della stessa materia che viene offerta e proposta agli ospiti di questa gemma d’Oriente ormai divenuta una istituzione sul panorama meneghino: materia prima di qualità, ricercata e non convenzionale, mai stravolta, ma esaltata dalle ricette e dagli accostamenti proposti nella fitta ed esaustiva lista di pietanze, aggiornata stagionalmente, per offrire prodotti freschi ed al meglio delle loro potenzialità, e bevande. Infatti il menu si impreziosisce della esperienza sensoriale data dal connubio di quanto offerto con cocktail d’autore, nati dall’eclettico ed esperto estro del bartender d’eccezione, Arturo Pappalardo, che anima l’area bar dedicata al parallelo rituale di preparazione di drink personalizzabili in base al gusto del futuro consumatore.

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Lo spazio è stato riprogettato nel 2010 ed ampliato nel 2014, ad opera dell’architetto Simone Nisi Magnoni, infatti il locale è frutto di una ventennale esperienza familiare: nasce nel 1993 quale gastronomia giapponese, per poi espandersi e rinnovarsi per volontà dell’attuale titolare, Jin, che ha visto sbocciare il fiore della propria passione, coltivata, alimentata ed ispirata dalla cultura nipponica, da quanto quest’ultima abbia da offrire, esaltandone le origini ma reinterpretandole alla luce della propria cifra stilistica, equilibrio di sapori e tendenze che si schiudono al gusto grazie ad una esperienza culinaria caleidoscopica e multisensoriale.

Izu è menzionato dalla Guida del Gambero Rosso 2015 ed insignito con due mappamondi.

Ristorante Izu
Corso Lodi, 27
20135 – Milano
Tel. 025990221
www.sushi.izu.it
Orari: dalle 12.15 alle 14.45 e dalle 18.30 alle 23.30
Chiuso il martedì a pranzo


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