A modo mio

Lingue di gatto crema di mascarpone al mandarino e fragole

Raffaella Mattioli
30 marzo 2017

Facile, veloce, fresca, profumata e primaverile, questa piccola e golosissima ricetta è una delizia da gustare come dolce alla fine di un pranzo o come piccola gratificazione in qualsiasi momento della giornata. Buona Primavera a tutti!

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 24 porzioni (12 persone):
250 gr. di mascarpone
Il succo di mezzo mandarino
Un tuorlo
2 cucchiai di zucchero di canna
La scorza grattugiata di un lime e di un mandarino
12 fragole di media grandezza
48 lingue di gatto
Zucchero a velo

Procedimento:
Con una frusta montate il tuorlo con lo zucchero di canna, in seguito aggiungete il mascarpone poco alla volta e sbattete bene fino ad ottenere un composto liscio e spumoso; poi aggiungete il succo di mezzo mandarino, la scorza del lime, quella del mandarino e mescolate bene.
Lavate ed asciugate le fragole, quindi tagliatele a fettine.
Poco prima di servire, spalmate la lingua di gatto con uno strato di crema di mascarpone, adagiate le fettine di fragole, ricoprite con una lingua di gatto e ancora con la crema di mascarpone, infine decorate con una fettina di fragola e spolverizzate con lo zucchero a velo.


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