A modo mio

Mini croissant con funghi e prosciutto cotto

Raffaella Mattioli
6 ottobre 2016

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La breve stagione dei funghi è nel pieno del suo fulgore, questa è la prima ricetta che li contempla, al solito facile, veloce e perfetta per un gustoso aperitivo di stagione.

Ingredienti per 12 croissant:
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
100 gr. di funghi chiodini (ma potete scegliere quelli che preferite)
100 gr. di prosciutto cotto
50 gr. di taleggio
1 tuorlo d’uovo
1 spicchio d’aglio
Olio evo, sale, pepe q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Procedimento:
Pulite accuratamente i funghi, asciugateli, tagliateli in piccoli pezzi e metteteli in padella con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio, poi salate e aggiustate di pepe.
Fate cuocere con coperchio a fuoco dolce fino a quando saranno morbidi, quindi lasciateli raffreddare.
Stendete ora la pasta sfoglia, ricavatene 6 quadrati e dividete ogni quadrato in 2 triangoli.
Ponete su ogni triangolo, al centro del lato più largo, una fettina di prosciutto cotto, un piccolo pezzo di taleggio e qualche fungo. Richiudete quindi rotolando la pasta sfoglia su se stessa, fino a formare il croissant.
Spennellateli con il tuorlo d’uovo ed infornateli a 180° fino a doratura, lasciate leggermente intiepidire e serviteli ancora fragranti.

Vino consigliato:
Un meraviglioso  Prosecco Superiore Millesimato, il Banda Rossa delle cantine Bortolomiol, un’eccellenza nel suo campo, con profumi delicati di frutta matura e fiori, in bocca è armonico e vellutato, con un perlage fine e persistente.

 

 

 


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