Mousse di cioccolato fondente

Alessandra Isacco
16 febbraio 2014

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San Valentino è finito, ma noi siamo ancora in tema di dolcezza! Oggi vorrei svelarvi la mia ricetta per preparare la mousse al cioccolato fondente. È facile da fare, e può risolvervi diverse cene all’ultimo minuto! Non c’è burro e neppure panna. Gli ingredienti sono solo cioccolato, zucchero e uova – freschissime però!

Ingredienti
180 gr di cioccolato al 70% di cacao
4 uova
60 gr di zucchero semolato
Granella di cioccolato per decorare

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Procedimento:
Per prima cosa, separate i bianchi dai rossi d’uovo. Nel frattempo fate fondere il cioccolato a bagnomaria, e quando sarà pronto toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Incorporate i rossi d’uovo a metà dello zucchero e montateli qualche minuto con le fruste elettriche; poi unite il composto al cioccolato poco per volta e mescolate dolcemente.
A parte montate i bianchi a neve sempre con le fruste elettriche, unite l’altra metà dello zucchero pian piano e aggiungete il composto  ottenuto con i rossi.
Dividete quindi la mousse in 6 bicchierini. Cospargeteli con la granella di cioccolato e lasciate che la mousse si rassodi in frigorifero per un paio d’ore.

Alessandra Isacco
incucinaconalicesofia.com