Ricette

Mousse di Mortadella

Chef In Camicia
24 agosto 2016

Ingredienti:
300 gr di mortadella
100 gr di ricotta fresca
1 cucchiaio di parmiggiano

Tempo di preparazione: 12 minuti

Procedimento:
Tagliare a cubetti la mortadella e frullarla. Aggiungere al composto la ricotta, precedentemente ammorbidita.
Frullare nuovamente fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Mettere il composto in una sac a poche.
Versare 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato su un foglio di carta forno e mettere nel microonde alla massima potenza per 50 secondi , fino ad ottenere una cialda croccante.
Dosare la spuma con la sac a poche in piccoli cumuli e inserire la cialda di parmigiano spezzettata.

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