Tentazioni Glassate

Oreo pops Disney

Francesca Romana Bartoli
4 maggio 2015

Maggio

Con l’arrivo della primavera penso subito alle feste in giardino dei bambini e a quanto sia bello preparare una tavola in tema. Per questo oggi realizziamo una ricetta semplice ma di grande effetto che farà innamorare subito grande e piccini. Il tema della festa? Beh ovvio… Disney!

Ingredienti per 6 biscotti:
6 Oreo o simili
Cioccolato bianco
Colorante rosso
20 gr di pasta di zucchero rossa
20 gr di pasta di zucchero nera
10 gr di pasta di zucchero bianca
5 gr di pasta di zucchero gialla

Strumenti:
cutter piccolo tondo (se lo avete, potete utilizzare quello a forma di petalo come ho fatto io)
coltello affilato
bastoncini
base in polistirolo h. 8 diametro 12
carta velina rossa
forbici
scotch biadesivo
cartoncino giallo
puntine

Tempo di preparazione: 1 ora

Procedimento:
Per prima cosa sciogliamo a bagnomaria il cioccolato bianco: una volta ottenuto un composto senza grumi aggiungiamo il colorante. Purtroppo le dosi del rosso dipendono molto dalla marca, quindi procedete a piccole dosi fino ad ottenere la tonalità che preferite. Lasciamo raffreddare e passiamo ai biscotti.

Stendiamo la pasta di zucchero nera e con il cutter otteniamo due cerchietti per ogni biscotto. Con delicatezza stacchiamo una delle due parti del biscotto e, schiacciando con le dita, facciamo incollare i dischetti di pasta sulla crema. Bisogna posizionarli in modo tale che sembrino le orecchie di Topolino. A questo punto rimettiamo il biscotto staccato al suo posto e immergiamolo per metà nel cioccolato rosso. Mettiamo ad asciugare poggiato su una griglia in modo che coli via il cioccolato in eccesso. Prima che si secchi completamente, poggiamo sul cioccolato i pois bianchi (ottenuti con la pasta di zucchero bianca) e quelli gialli.

Realizziamo ora i fiocchetti per Minnie: tagliamo una striscia di pasta lunga 3 cm e alta 1 cm. Uniamo le estremità al centro e schiacciamo delicatamente con le dita fino ad ottenere l’effetto fiocco. Copriamo il centro con un cordino di pasta. Incolliamolo sul biscotto con un po’ di cioccolata rossa rimasta.

Mentre i biscotti si asciugano passiamo a realizzare la base. Ricopriamo il laterale del polistirolo con la carta velina rossa che fermiamo sul retro con delle puntine (ricordatevi che sul polistirolo lo scotch non attacca). Con del cartoncino giallo otteniamo degli ovali che rappresentano i bottoni dei pantaloni di Topolino ed attacchiamoli con lo scotch biadesivo. Non resta che infilare i bastoncini nei biscotti, inserirli nel polistirolo e poggiarli sul nostro tavolo a tema!

Francesca Romana Bartoli

Francesca Romana Bartoli, ingegnere, ha amato da subito lo straordinario mondo del cake design in quanto unisce due ambiti a lei molto cari: l’estetica e i dolci sapori della cucina. Si è specializzata nel settore e oggi tiene settimanalmente corsi di cake design per diffondere la bellezza della nuova frontiera della pasticceria. Nella sua pagina, “Tentazioni glassate”, nata tra una decorazione e una glassatura, Francesca condivide idee e mostra le stuzzicanti delizie che escono quotidianamente dal suo forno.


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