A modo mio

Orzo con crema di zucca, patate e timo

Bettina Balzani
25 marzo 2017

Questa crema di orzo e verdure è un vero e proprio comfort food ed è perfetta da gustare la sera quando vogliamo qualcosa di caldo ed avvolgente. È poi possibile servirla in una piccola ciotola come antipasto diminuendo le dosi.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di zucca pulita
200 gr di patate
1 cipolla bianca
220 gr di orzo perlato
600 ml di brodo vegetale
qualche rametto di timo
olio evo e sale q.b. 

Preparazione:
Taglia la zucca a cubetti, poi pela le patate e tagliale a pezzi, infine sbuccia la cipolla e tritala.
Metti in una pentola 2 cucchiai di olio poi aggiungi le cipolle, le patate, la zucca, qualche rametto di timo sfogliato ed 1 cucchiaino di sale. Copri con metà del brodo bollente e fai cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo sciacqua bene l’orzo finchè l’acqua non rimane trasparente e poi cuocilo nel rimanente brodo bollente per circa 10 minuti.
Frulla con il minipimer le verdure, quindi aggiungi l’orzo e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
Servi l’orzo con qualche rametto tenero di timo e un filo di olio evo.

Un’idea in più:
Puoi rendere questo piatto più goloso, ma sempre leggero, aggiungendo a fine cottura 4 cucchiai di stracchino da mantecare con 2 cucchiai di olio come se fosse un risotto.


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