Tentazioni Glassate

Pancakes all’albicocca

Francesca Romana Bartoli
22 luglio 2013

Franci130722

Le ricette del cake design sono quasi sempre molto lunghe e richiedono molta pazienza. Torte stupende, cupcakes super decorati e biscotti colmi di glassa… il sogno di tutti! Ma non sempre abbiamo tutto quel tempo a disposizione da dedicare alla cucina! Posso perdonarvi se ancora non avete provato una delle mie ricette, ma da questa non potete esimervi! In pochissimo tempo realizzerete dei pancakes fantastici dal sapore magico ed anche un po’ estivo… Questa volta non avete scuse! Tutti al lavoro!

Ingredienti per 8 pancakes:
100 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
3 cucchiaini di zucchero
1 uovo
120 ml di latte
1 cucchiaio abbondante di olio di semi
2 albicocche
Un pizzico di sale
100 gr di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di miele chiaro

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Procedimento:
in una ciotola mescolare farina, lievito, zucchero e sale. In un’altra unire il latte con l’olio e il tuorlo. Nel frattempo montare a neve fermissima l’albume. Incorporare gli ingredienti liquidi a quelli in polvere. Una volta che il composto è omogeneo, aggiungere i bianchi d’uovo mescolando dal basso verso l’alto e per ultime le albicocche.
Prepariamo poi il necessario per la decorazione: unire in una ciotola il burro con il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare una padella: per ogni pancake utilizzare due cucchiai di impasto. Quando iniziano a formarsi bolle sulla superficie, capovolgere i pancakes fino a quando non si sono cotti anche dall’altro lato. Fate attenzione a non schiacciare i pancakes con la paletta. È fondamentale non far uscire l’aria dalla pasta altrimenti i pancakes non risulteranno soffici.
Appena sono cotti, sistemarli su un piatto e decorare con ciuffetti di burro e miele e aspettare che si sciolga. Decorare con pezzettini di albicocca e servire subito!
Ci vuole davvero pochissimo per preparare questa delizia. Ma fidatevi: ci metterete ancor meno a mangiarli! Sbrigatevi perché andranno a ruba!

Francesca Romana Bartoli

Francesca Romana Bartoli, ingegnere, ha amato da subito lo straordinario mondo del cake design in quanto unisce due ambiti a lei molto cari: l’estetica e i dolci sapori della cucina. Si è specializzata nel settore e oggi tiene settimanalmente corsi di cake design per diffondere la bellezza della nuova frontiera della pasticceria. Nella sua pagina, “Tentazioni glassate”, nata tra una decorazione e una glassatura, Francesca condivide idee e mostra le stuzzicanti delizie che escono quotidianamente dal suo forno.


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