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Ricette

Pancakes di patate dolci

Chef In Camicia
25 gennaio 2017

Un impasto particolare per un dolce molto conosciuto. Chef in camicia vi presenta i pancakes preparati con purea di patate dolci, un piatto perfetto anche per i vostri brunch!

Ingredienti:
2 uova
Purea di 2 patate dolci
10 gr di cacao
25 gr di zucchero
30 gr di farina di cocco
50 gr di pistacchi
1 cucchiaio di olio di cocco
80 gr di ricotta
Cioccolato fondente per decorare

Tempo di preparazione: 10 minuti

Procedimento:
Sbattere le uova finchè albume e tuorlo si sono ben amalgamati, quindi incorporare la purea di patate dolci, aggiungervi un cucchiaino di cacao in polvere e tenere da parte.
In un mixer frullare i pistacchi con la farina di cocco e l’olio di cocco, incorporando poi la granella ottenuta alla ricotta.
Cuocere i pancakes da entrambe i lati in una padella antiaderente leggermente unta.
Impiattare i pancake ancora caldi a torretta alternandoli alla crema di ricotta, completando con granella di pistacchi e una grattata di cioccolato fondente.

 

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