Ricette

Pissaladière

Chef In Camicia
10 agosto 2016

Ingredienti:
500 gr di farina 0
25 gr di olio EVO
20 gr di zucchero semolato
16 gr di lievito di birra
300 gr di acqua
10 gr di sale fino
Cipolle a piacere
Alici e capperi a piacere
Olive a piacere

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora e 30 minuti di lievitazione + 15/20 minuti per la cottura.

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti ad eccezione del sale finchè non si ottiene un impasto omogeneo e abbastanza morbido.
Incorporare il sale solo alla fine.
Ricoprire una tortiera con carta forno e adagiarvi il composto che dovrà lievitare per un’ora e mezza, meglio se nel forno preriscaldato a 40 gradi.
A lievitazione avvenuta, decorare con cipolle, olive, alici e capperi.
Guarnire con un filo di olio e informare a 180 gradi per 15/20 minuti.

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