Ricette

Polpette alla milanese

Chef In Camicia
28 dicembre 2016

Il menù di oggi prevede polpette alla milanese, un piatto immancabile durante i pranzi delle festività natalizie passati a casa dei nonni! Una tradizionale bontà.

Ingredienti:
150 gr di macinato di manzo
2 fette di pane in cassetta
10 cl latte
100 gr mortadella
1 Uovo
1 Bicchiere di prosecco
Pepe q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Patate q.b.
Parmigiano q.b.
Farina q.b.
Erba cipollina q.b.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Procedimento:
Impastare il macinato di manzo con il pane ammollato nel latte, la mortadella tagliata finemente al coltello, il parmigiano, un uovo, sale e pepe;
Formare delle polpette della dimensione desiderata, passarle leggermente nella farina e rosolarle in una padella antiaderente con un filo d’olio extra vergine;
Dopo circa 5 minuti sfumare con 1/2 bicchiere di prosecco;
Lessare le patate e, una volta cotte, schiacciarle grossolanamente con olio e sale;
Impiattare alternando le polpette a delle quenelles di patata guarnite con erba cipollina.

 

Segui Chef in Camicia su Facebook per scoprire nuovi video ogni giorno: https://www.facebook.com/Chefincamicia87/videos


Potrebbe interessarti anche