Ricette

Potage Parmentier

Chef In Camicia
11 gennaio 2017

Per scaldarsi nelle fredde giornate di Gennaio non c’è niente di meglio che una calda crema di porri alla francese, la Potage Parmentier. Delicata ma saporita e soprattutto facile da realizzare.

Ingredienti:
125 gr di porri
300 gr di patate
100 ml di panna fresca
500 ml di fondo magro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Procedimento:
Porre in una casseruola i porri affettati finemente, rosolarli con un filo di olio, quindi stufare con il brodo;
Dopo aver lessato le patate unirle al composto e frullare il tutto aggiungendo panna;
Una volta ottenuta una consistenza cremosa il Potage può essere servito sia caldo che tiepido.

 

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