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Ricetta della settimana: Bio Kanten estivo con fragole e frutti di bosco

Simona Micheletto Castelli
15 giugno 2013

La foodblogger Benedetta Marchi propone, in collaborazione con i supermercati Bio NaturaSì, una ricetta vegan e glutenfree, semplice e salutare, dal nome insolito e dal gusto fresco e goloso.
Il Kanten è sostanzialmente una gelatina senza zuccheri aggiunti che utilizza come agente gellificante l’agar agar, un’alga insapore ed incolore.

Ingredienti per 4 persone:
2 bicchieri (400ml) di succo di mela | Succo di mela Ecor 1€ da Naturasì
1 bicchiere di frutti di bosco (70gr) | 1 vaschetta da 125g 2,60€ da Naturasì
2 fragole | 1 vaschetta da 300g (7 fragole) 1,80€ da Naturasì
½ cucchiaio abbondante (7,5gr) di agar-agar | 1 barattolo da 60g 6,80€ da Naturasì
1 pizzico di sale

Costo complessivo della ricetta: circa 3,80 per 4 persone

Tempo di preparazione: 5 minuti (più 2 ore di riposo)

Procedimento:
Versare il succo di mela in un tegame dal fondo spesso, sciogliervi l’agar agar, aggiungere un pizzico di sale e portare ad ebollizione. Cuocere per 2-3 minuti.
Nel frattempo lavare e scolare le fragole e i frutti di bosco e tenerne da parte un po’ per la decorazione. Tagliare le fragole a pezzetti; quindi aggiungere la frutta al succo di mela e lasciare bollire a fuoco basso per 1 minuto.
Versare il liquido in 4 coppette o in una pirofila più grande e lasciare raffreddare. Una volta freddo riporre in frigorifero per almeno un’ora.
Prima di servire, decorare con i frutti messi da parte.

Commento:
La ricetta nasce dalla voglia di proporre un dolce estivo, in linea con uno stile di vita consapevole e salutare, che non tralasci però né l’aspetto né il gusto. Ecco che quindi i prodotti di stagione di origine biologica si mettono in gioco per creare un dolce gustoso ma anche salutare e conveniente!

Bevanda in abbinamento:
Benedetta consiglia di abbinare il dolce con succo di mela biologico.

Simona Micheletto Castelli

La ricetta è stata creata da Benedetta Marchi, studentessa di architettura e foodblogger, ma anche appassionata di fotografia e cucina naturale. Il suo blog fashionflavorscooking.blogspot.it è nato quasi per gioco, ma è cresciuto piano piano e vanta anche un’importante collaborazione con i supermercati Bio NaturaSì (www.naturasi.it) che assieme ai negozi CuoreBio (www.cuorebio.it) hanno lanciato la campagna Bio Conviene: dal 1° maggio al 31 agosto, in 400 punti vendita, sono presenti più di 70 prodotti di uso quotidiano, di qualità, certificati, attenti all’ambiente, ovviamente bio e convenienti, ingredienti base ideali per la stagione estiva e per comporre ricette gustose da servire in tavola tutti i giorni pensando al benessere.


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