A modo mio

Ricetta della settimana: castagnaccio con salsa di cachi

Raffaella Mattioli
26 novembre 2015

cc

Tipico dolce della tradizione toscana, che propongo in una versione monoporzione ed accompagnato da una delicata salsa di cachi che addolcisce il sapore più forte e deciso delle castagne.

Ingredienti per 6 monoporzioni:
200 gr. di farina di castagne
75 gr. di zucchero
1 uovo
Latte parzialmente scremato e acqua q.b.
Pinoli e uvetta a piacere
Olio ed un pizzico di sale
2 cachi

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Procedimento:
Aggiungete alla farina di castagne setacciata lo zucchero e mescolate; dunque incorporate nel composto secco l’uovo sbattuto, l’acqua ed il latte in dosi uguali fino ad ottenere una crema morbida. Ultimate con un filo d’olio ed un pizzico di sale, poi aggiungete una dose a vostro piacimento di uvetta sultanina precedentemente fatta rinvenire in acqua ed alcuni pinoli tostati.
Disponete la preparazione nelle mini tortiere che avrete precedentemente imburrato per poi procedere alla cottura in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti.
Per preparare la salsa di cachi, sbucciateli e passate la polpa in un colino.
Servite le mini dosi di castagnaccio ancora tiepide e accompagnate dalla salsa di cachi.


Potrebbe interessarti anche