A modo mio

Ricette buone e sane: hamburger vegetariano al curry

Raffaella Mattioli
21 gennaio 2016

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Un piatto veggie, a forma di hamburger, il cui composto può essere utilizzato per preparare anche polpette, da cucinare con i legumi ed i contorni che preferite. Il risultato sarà molto gustoso, profumato e sano.

Ingredienti per 2 hamburger:
220 gr. di lenticchie lessate
1 falda di peperone verde
1 falda di peperone rosso
1 patata media
1 scalogno
10 pomodori secchi
Un cucchiaio da cucina di capperi
Mollica di pane raffermo
Latte, sale, olio evo e curry q.b.
Yogurt magro e di finocchietto selvatico

Tempo di preparazione: 20 minuti circa + il raffreddamento

Procedimento:
Dopo aver fatto bollire la patata, mettete a bagno nel latte della mollica di pane raffermo e fate cuocere le falde di peperone e lo scalogno con un goccio di olio.
Una volta raffreddate le verdure, tritatele finemente nel mixer insieme alle lenticchie già lessate, ai pomodori secchi, ai capperi al finocchietto selvatico e alla mollica di pane ben strizzata, per poi aggiungervi curry e sale.
Amalgamate tutto e formate degli hamburger da rosolare in una padella antiaderente, circa 2 minuti per lato, e servite con una salsa di yogurt e finocchietto finemente tritato.


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