A modo mio Ricette

La Caesar salad a modo mio

Raffaella Mattioli
19 maggio 2016

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Vi propongo per le giornate di sole a venire una Caesar salad arricchita con ingredienti non usuali, che accompagnino il pollo al forno, un mix di insalatine novelle e dei deliziosi semi…
Il risultato? Un gustosissimo piatto completo, facile e veloce da fare.

Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di insalata novella: lattughino verde, spinacino e lattughino romano
1 pollo arrosto
4 filetti di alici sott’olio
70 gr. di pancetta affumicata a dadini
Semi di zucca, di sesamo e di girasole
Scaglie di parmigiano reggiano a piacere
Olio evo e sale q.b.
Per la salsa Caesar:
il succo di 1 limone
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di Worchestershire sauce
Sale, pepe e olio evo q.b.

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

Procedimento:
Per prima cosa preparate la salsa: in un recipiente alto, con un mixer, sbattete il tuorlo d’uovo con il succo di limone, per poi aggiungervi l’aceto, la salsa Worchestershire, il sale, il pepe e l’olio a filo, fino ad ottenere una maionese.
Tagliate dunque a striscioline il pollo arrosto e passate in padella per qualche istante tutti i semi, mentre sgrassate la pancetta in un’altra padella.
Componete quindi l’insalata aggiungendo tutti gli elementi ed aggiustando di sale e olio.

Vino consigliato:
Una fresca Falanghina Sannio di Mastroberardino: un vino bianco dai sentori agrumati e fruttati, fresco e piacevole sia a pranzo sia a cena.


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