A modo mio

Rotolini di pollo ripieni di spinaci e uova

Raffaella Mattioli
15 ottobre 2015

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Vi ricordate gli arrosti ripieni? Ecco i rotolini nascono da quell’idea di cucina, rendendola più moderna, veloce e facilitandola  nella preparazione. Sono gustosissimi, dorati all’esterno e morbidi all’interno.

Ingredienti per 3 persone:
300 gr. di petti di pollo tagliati sottilissimi con l’affettatrice
200 gr. di spinaci
1 uovo
Sale, pepe e olio evo q.b.
Un fiocco di burro

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

Procedimento:
Fate lessare gli spinaci e strizzateli; in un padellino strapazzate l’uovo e aggiustate di sale.
Stendete la fetta sottile di pollo e adagiavi sopra gli spinaci , quindi un ciuffetto di uovo strapazzato. Arrotolate la fetta e chiudetela bene.
In una padella, fate dorare in padella con un poco di burro a fuoco vivace. Una volta che avranno preso colore abbassate la fiamma e coprite con un coperchio, fate cuocere ancora per pochi minuti. Servite con spinaci saltati al burro

Vino consigliato:
Un delizioso vino rosso, il Valcalepio Rosso della cantina Degli Angeli. Dal colore rosso porpora, fruttato e ricco di note speziate, al gusto è potente di buona struttura ed elegante.


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