Bettina in cucina Ricette

Spaghetti con crema di zucca

Bettina Balzani
18 dicembre 2016

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Questa ricetta è molto semplice e genuina, perfetta per coccolarsi in queste fredde giornate d’inverno. La dolcezza della zucca si sposa molto bene con la sapidità del pecorino e, in abbinamento con gli spaghetti, diventa un primo piatto goloso per tutta la famiglia o per una bella tavolata di amici.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti per 2 persone:
180 gr di spaghetti
200 gr di zucca cotta al forno o al vapore
50 gr pecorino grattugiato
30 gr parmigiano grattugiato
40 ml di panna fresca
4 rametti di salvia + 6 per la decorazione
olio evo, sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Frullare la zucca con il minipimer insieme a 4 rametti di salvia, sale, pepe, noce moscata, 2 cucchiai di olio.
Aggiungere al frullato di zucca la panna, il parmigiano ed il pecorino.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e condirla con la crema di zucca.
Impiattare gli spaghetti decorando il piatto con la salvia, una grattata di noce moscata ed un filo di olio.

Un’idea in più:
Per rendere più particolare questa ricetta si possono sbriciolare 2 amaretti su ogni piatto prima di servirli.


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