A modo mio

Spiedini di cozze gratinate

Raffaella Mattioli
18 giugno 2015

20150607_195546

Li ho assaggiati la prima volta nella splendida cittadina di Rouen, capoluogo dell’Alta Normandia.
Nota per le più blasonate ostriche, in realtà la Normandia, come anche la Bretagna, è anche il regno delle cozze, buonissime.
Questa è una facilissima ricetta, veramente, veramente gustosa e veloce.

Ingredienti per 6 persone.
Calcolate circa 60 cozze con il mollusco di media grossezza
Gr. 250 di pangrattato
2 uova
Prezzemolo q.b.
Olio evo,pepe, q.b.
2 cucchiai di vino bianco
12 bastoncini di legno

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Procedimento:
Pulite accuratamente le cozze e fatele aprire in una padella con un filo di olio e il vino bianco.
Fatele raffreddare, nel frattempo tritate il prezzemolo e mischiatelo al pangrattato. Sbattete in una bacinella le 2 uova.
Sgusciate le cozze e infilatene 5 su ogni bastoncino di legno, passatele nell’uovo e quindi nel pangrattato e prezzemolo.
Disponete tutti gli spiedini su una teglia ricoperta di carta da forno, irrorate delicatamente con un filo di olio e ponete a gratinare in forno già caldo a 180° fino a doratura.
Servite con un insalata di pomodori.


Potrebbe interessarti anche