Food

Toast di gamberi

Elena Shang
26 ottobre 2013

BlueGinger131025

“L’appetito rende saporite tutte le vivande” – Paolo Mantegazza

È vero: nei momenti di digiuno anche il più semplice e misero degli alimenti acquista sapore e sembra essere migliore. La genialità di un bravo chef sta nel riuscire a far sentire digiuno anche il più sazio dei palati, stuzzicandolo a partire dalla vista, per continuare con il profumo e terminare con un gusto unico, che scateni l’appetito al primo assaggio.

Ingredienti:
150g di code di gamberi
4 fette di pancarré
1 pezzetto di zenzero
1 manciata di erba cipollina
2 cucchiaini di vino bianco
1 manciata di semi di sesamo
Olio per friggere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Foglie di insalata per servire

Procedimento: pulite i gamberi e tritateli insieme allo zenzero e all’erba cipollina. Versateli in una terrina e unite il sale, il vino e l’olio d’oliva extravergine. Amalgamate bene. Tagliate in 2 triangoli le fette di pancarré e spalmatevi il composto di gamberi. Spolverizzate con i semi di sesamo. Scaldate poco olio per friggere in una padella antiaderente e tostatevi le fette di pancarré per circa 2 o 3 minuti per parte. Servite i toast su una foglia di insalata.

Elena Shang
www.blueginger.it


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