A modo mio

Tortino di pistacchio con salsa di cioccolato caldo

Raffaella Mattioli
24 novembre 2016

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Fa freddo, le giornate sono uggiose e il desiderio di cibi che confortano lo spirito aumenta, ecco quindi un dolce molto, molto goloso, bello da presentare e facile da fare.

Ingredienti per 10 tortini formato muffin:
250 gr. di farina di mandorle
50 gr. di pasta di pistacchio (la trovate dal gelataio )
150 gr. di burro
125 gr. di zucchero
4 uova intere
Per la salsa di cioccolato:
250 gr. di cioccolato fondente
30 ml di glucosio
125 ml. di latte

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

Procedimento:
Montate le uova intere con lo zucchero fino a quando saranno spumose, aggiungere il burro ammorbidito, la farina di mandorle setacciata e la pasta di pistacchio.
Amalgamare tutto fino a quando il composto sarà omogeneo, imburrare gli stampini e versarvi il composto.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 18 minuti.
Sfornate e fate intiepidire.
Intanto, sciogliete il cioccolato nel latte, aggiungendo il glucosio, sempre mescolando, senza far bollire, fino a quando la salsa sarà omogenea e lucida.
Servite i tortini ricoprendoli con salsa di cioccolato.

Nota:
I tortini si possono preparare anche il giorno prima, guarnendoli con la salsa di cioccolato al momento.


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