Ricette

Zuppa di finocchi

Cecilia Dardana
11 gennaio 2018

Una ricetta sana e appetitosa: la zuppa di finocchi è perfetta per combattere il freddo invernale con un piatto caldo e sano, senza rinunciare a un tocco di gusto.

Ingredienti per 2 persone:
500 gr di finocchi
0,5 litri di brodo vegetale
200 gr di pane raffermo
prezzemolo
aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Tempo di preparazione: 40 minuti.

Procedimento:
Mondate i finocchi, tenendo da parte i gambi più sottili e la barbetta, poi affettateli e rosolateli con uno spicchio di aglio e un filo di olio, per 4-5’; salateli, bagnateli con il brodo e cuoceteli per 20’.
Tagliate il pane a fettine; oliatele e tostatele in forno a 200-220 °C per 10’. Tritate un ciuffo di prezzemolo con la barbetta e i gambi di finocchio tenuti da parte.
Servite la zuppa sui crostini di pane e completate con il trito di prezzemolo e finocchio e una macinata di pepe.


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