Ogni tanto, posiamo la forchetta! E siamo anche avvantaggiati perché per impugnare le bacchette ci vogliono le stesse dita. Bon Wei, il ristorante cinese dello chef Zhan Guoqing a Milano ci ha da poco dato un buon motivo per…
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Giorgia Giuliano
Anche per questo Natale 2019, lo chef Daniel Canzian si ritrova con le mani in pasta. Però, stavolta, c’è anche la pasta di arance arrosto che fa di MI.O un panettone alla milanese, dalla morbidezza mediterranea. Se è soffice…
“Fa’ come se fossi a casa tua!”. È un giusto compromesso, soprattutto nelle sere d’inverno dove si resterebbe più che volentieri tra le pareti soffici del proprio salotto. A Milano non sono moltissimi i ristoranti che al posto della…
Torna ad essere indaffarato, colmo di persone e passi e pasti Il Camparino in Galleria, che dal 1915 con le braccia conserte non ci era mai stato. Si era preso una vacanza quest’estate – e tutto sommato non c’è…
Ci sono cucine nude. Le chiamano “fredde”, ma poi ad assaggiarle tocca pensare che non è vero. È una trasmissione di calore che rende la tavola altamente infiammabile. Sono le fiamme della buona esecuzione dei piatti, delle tecniche che…
Esistono il disco d’oro, il Leone D’Oro e la medaglia d’oro. Eppure c’è un disco d’oro che a vederlo ruggisce croccante più di un leone. E a mangiarlo ha già vinto quella stessa medaglia. Esiste infatti un cult milanese…
Non ci saranno le colline tutt’intorno ma ci sono senz’altro altre elevazioni. E queste sono i piatti che Milano la bella e la grigia, la gialla e la fritta, la nordica e internazionale, mette in tavola in questo periodo…
Un dolce risveglio. Si dice così, no? Alla masseria Il Melograno a Monopoli, in provincia di Bari, quest’espressione non è proprio da prendere alla lettera, per la verità neanche a colazione. Per la Puglia è una buona notizia. Buona…
Milano tempio della ristorazione. E in effetti le colonne non mancano, e sono tutte in riga. Ma la colonna portante è anche la più nuova e più che sorreggere un tetto sorregge quella forchettata di pasta per cui Roma…
