Berberè non è come il suo lievito madre, avvolto in un canovaccio e ben stretto in una corda: non c’è niente che tiene fermo il brand di pizzerie che con una nuova apertura a Milano diventa sempre più simile…
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Giorgia Giuliano
Quest’anno le vacanze fanno stretching: si, perché Pasqua, Pasquetta e ponte del 25 aprile sono tutti vicinissimi tra di loro. Le eccezioni esistono e sono anche ammissibili, dunque è meglio tirarla per le lunghe, concedendoci una (meritata!) vacanza fuori…
Nostalgia canaglia! O sarà rivoluzione? Sta di fatto che Carlo Cracco non è uno chef che si accontenta. Tra vecchie e nuove aperture, i suoi locali compongono una sorta di menù degustazione: la portata principale non è certo sotto…
Quella dell’uovo è una forma comoda. Se la spassa su di un open toast ma anche in un open space. Nel primo caso l’uovo è buono, nel secondo funziona. Impegniamoci a pensare che il cibo non ci può stare…
Ce l’hanno sempre detto che nella botte piccola c’è il vino buono. Più che di vino però stavolta tocca parlare di riso che a Milano è giallo, cremoso e col midollo, anche se tra le righe del menu di…
L’Italia è bella perché crea compromessi e anche Filippo La Mantia è riuscito a creare il suo: quello che sta tra le gondole e la sua Sicilia e che a partire da sabato 6 aprile porterà la cucina siciliana…
Cosa c’è di tondo e italiano a parte la pizza? La risposta non è certo da prendere “con le pinze” – casomai con le bacchette: le boul. Finalmente il poke ha un nome proprio e a sceglierlo è stato…
“Pane e…”. È così che eravamo abituati: come se il pane da solo non valesse la pena (o la pagnotta). Lo si associa spesso a quel tipo di gentiluomo che, se ci cade a terra un fazzoletto, lo raccoglie.…
Un burger bun che si fa in due per uova, bacon, carne di manzo e cheddar rimarrà sempre il sacrificio d’amore più grande di tutti – però di piani B commestibili, a Milano, ce ne sono eccome! L’hamburger è…
