Tutti gli articoli di

Raffaella Mattioli

A modo mio

Risotto peperoni alici e pomodori

Un risotto estivo , con i colori del sole, perché anche se siamo a settembre l’estate non è ancora finita! Ingredienti per 2 persone: 180 gr. di riso Carnaroli brodo vegetale 8 filetti di alici 2 peperoni gialli di…

A modo mio

Insalata estiva: il trionfo del pomodoro

San Marzano, Cuore di Bue, Pizzuttello, Datterino Giallo, il Nero di Sardegna, il Ciliegino, il Pachino…e tutte le altre incredibili varietà di vostro gradimento: l’Italia offre la propria fertile terra al pomodoro, declinandolo in una straordinaria sinfonia di colori,…

A modo mio

Insalata d’estate: verde verde verde

Freschezza è la parola d’ordine: fa decisamente troppo caldo per pensare ad una qualsiasi ricetta che preveda cotture, quindi concentriamoci sulle insalate. Quella che vi propongo oggi è deliziosa, fresca, saporita e verdissima! Ingredienti: trattandosi di un’insalata le proporzioni…

A modo mio

Biscotto di sfoglia con semifreddo di ricotta e ciliegie

Un semifreddo da poter preparare in pochi minuti e volendo anche in anticipo, che unisce la fragranza della pasta sfoglia alla cremosità della ricotta con il delizioso sapore delle ciliegie mature. Ecco la ricetta del mio biscotto di sfoglia…

A modo mio

I’m in love with… Un Posto a Milano

Una cascina a Milano dal bellissimo nome: Cascina Cuccagna, edificio del 1660, recuperato abilmente nel 2010 dal gruppo di cooperative esterni con un restauro conservativo che ne ha permesso nuovamente l’utilizzo, regalando alla città un luogo di aggregazione, uno…

A modo mio

I’m love with… Trattoria del Glicine

La glicine, con i suoi rami nodosi ed avvolgenti, i fiori profumati nelle meravigliose sfumature dal viola al lilla fino al bianco, ricorda le atmosfere di una volta, i pergolati delle case antiche, come antica è la costruzione dei…

A modo mio Ricette

Tagliata di trota iridea con purea primaverile

La trota è un pesce che viene usato poco e che invece meriterebbe un ruolo più importante nella nostra tavola. Oggi ve lo propongo in questa ricetta, molto primaverile, facile e decisamente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 600 gr.…

Recensioni

I’m in love with… Trattoria Anice Stellato

Venezia. Ci puoi andare 100 volte e scoprire sempre qualcosa di nuovo, perché questo magico luogo sospeso sull’acqua si svela poco a poco, spesso per caso, bisogna perdersi per trovare. Infatti “girellando” una sera di qualche anno fa, sono…