Tutti gli articoli di

Simona Micheletto Castelli

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Ricetta della settimana

“La pappa al pomodoro – spiega l’Executive Chef Giorgio Trovato – è una fresca e deliziosa zuppa senese di origini contadine. Gli ingredienti di base sono sempre gli stessi: pane toscano, olio extravergine, pomodori “bombolini”, ovvero quelli che si…

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Hamburger di gamberi, formaggio fresco e senape

Stefano Cerveni, chef 1 stella Michelin del Ristorante Due Colombe al Borgo Antico di Borgonato di Corte Franca, propone una pausa panino da vero gourmet, una reinterpretazione originale e ricercata dell’hamburger che abbina il formaggio fresco a un ai…

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Ricetta della settimana

Con questa ricetta, Massimo Livan – executive chef dell’Antinoo’s Lounge & Restaurant, ristorante del Centurion Palace di Venezia – celebra l’arrivo della primavera attraverso i suoi colori e le sue sfumature. Protagonisti assoluti di questo piatto sono gli asparagi,…

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Ricetta della settimana: Costardi’s carbonara

Christian e Manuel Costardi, chef del ristorante Hotel Cinzia di Vercelli (www.hotel-cinzia.com/ristorante.html), propongono una rivisitazione originale, ed in perfetta sintonia con il territorio, di un classico della cucina italiana come la pasta alla carbonara. Gli chef hanno ideato un…