A modo mio Ricette

Cozze fritte su salsa bernese

Raffaella Mattioli
1 settembre 2016

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Ritornare alla realtà post vacanze non è mai facile, quindi piuttosto che intristirsi propongo di festeggiare un nuovo inizio con due deliziose “sfiziosità” da accompagnare ad un bicchiere di “bollicine”. Ecco la prima, facile e molto accattivante!

Ingredienti per 4 porzioni da aperitivo:
24 cozze surgelate senza guscio
Farina di riso q.b.
Olio di semi di arachidi q.b.
Sale
Salsa bernese

Tempo di preparazione : 10 minuti circa

Procedimento:
Decongelate le cozze sotto l’acqua corrente, asciugatele e passatele nella farina di riso. Quando l’olio ha raggiunto la temperatura adatta, tuffate le cozze fino a leggera doratura. Asciugatele delicatamente dagli eccessi di olio e salate a piacere. Infine servitele adagiandole sopra un cucchiaino di salsa bernese.

Note:
La salsa bernese non è semplice e nemmeno veloce da fare, ne esistono di ottime già pronte: meglio dunque approfittarne!

Vino consigliato:
Un delizioso prosecco ed in particolare “Sergio” di Mionetto, con un ottimo profumo di miele e mele selvatiche, in bocca è asciutto, di moderato corpo e con la giusta acidità.


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