Bettina in cucina

Galette con pesto pomodorini e zucchine

Bettina Balzani
30 settembre 2017

La ricetta di oggi è una rivisitazione della galette di ispirazione francese, il cui segreto per ottimizzare i tempi è l’utilizzo della base già pronta per la pizza. Queste preparazioni che si trovano in vendita già pronte sono ottime per creare una cena veloce dando comunque un’impronta personale alla ricetta.

Con pochi e semplici ingredienti, che troverete facilmente in frigorifero, farete un figurone anche se tornerete a casa all’ultimo momento perchè questa galette con pesto pomodorini e zucchine si prepara in poco tempo e si cuoce in soli 15 minuti.

Tempo preparazione: 10 minuti

Tempo cottura: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone:
2 basi per pizza stesa rotonda
4 cucchiai di pesto
30 pomodorini datterini
2 zucchine
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio e sale q.b.

Preparazione:
Lava i datterini e tagliali a metà. Lava le zucchine e riducile a dadini.
Srotola le basi di pizza su due teglie con la loro carta forno.
Spalma su ogni base 2 cucchiai di pesto fino ad un centimetro dal bordo.
Aggiungi le zucchine e poi i datterini e condisci con olio e sale.
Finisci di farcire con il parmigiano ed inforna a 200 gradi per 15 minuti.

Un’idea in più
Per una pizza vegana sostituisci il parmigiano con degli anacardi tritati e delle olive taggiasche. Per una versione più saporita e golosa aggiungi dei cubetti di gorgonzola.

 


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