A modo mio

Insalata d’estate: verde verde verde

Raffaella Mattioli
12 luglio 2018

Freschezza è la parola d’ordine: fa decisamente troppo caldo per pensare ad una qualsiasi ricetta che preveda cotture, quindi concentriamoci sulle insalate. Quella che vi propongo oggi è deliziosa, fresca, saporita e verdissima!

Ingredienti: trattandosi di un’insalata le proporzioni le fate voi seguendo il vostro gusto, io mi limito a suggerirvi gli ingredienti.
Piccole zucchine da mangiare crude
Spinacino novello
Avocado
Sedano
Pinoli
Basilico
Scaglie di parmigiano reggiano
Olio evo e fiocchi di sale Maldon

Tempo di preparazione: 10 minuti circa

Procedimento:
Tagliate le zucchine sottilissime e fate lo stesso con il sedano.
Tagliate a cubetti l’avocado.
Scaldate leggermente in una padella i pinoli.
Tagliate le scaglie di parmigiano reggiano.
Mondate lo spinacino novello.
Quindi componete l’insalata con tutti gli ingredienti, condite con olio evo ed i fiocchi di sale Maldon, infine decorate con foglie basilico spezzettato.

Vino consigliato:
Una freschissima Falanghina, in particolare vi suggerisco l’ottima Falanghina dei Campi Flegrei Agnanum. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso presenta eleganti sentori di erbe aromatiche e sfumature minerali. Il palato è agile, molto fresco e di grande vivacità. Ottima la persistenza del finale su note sapide e appaganti.

 

 

 


Potrebbe interessarti anche