A modo mio

Meringhe panna montata e fichi

Raffaella Mattioli
29 settembre 2016

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La golosità “fatta “ a dolce, un trionfo morbidezza e croccantezza, con l’aroma inconfondibile dei fichi caramellati. Da affondare e gustare!

Ingredienti per 2 persone:
4 meringhe fresche
200 cl. di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
10 fichi di piccola dimensione
1 mezzo cucchiaio di zucchero di canna
1 piccola noce di burro

Tempo di preparazione: 15 minuti circa

Procedimento:
Le meringhe sono facili da fare, ma la cottura richiede tempo, quindi vi consiglio di comprarle nella pasticceria che preferite.
Lavate e sbucciate i fichi, ma lasciatene da parte due per la guarnizione. Tagliate i restanti 8 e fateli scaldare in padella con una noce di burro, fino a quando avranno la consistenza di una marmellata. Aggiungete lo zucchero di canna e fate leggermente caramellare. Poi, fate raffreddare.
Montate la panna ben fredda con un cucchiaio di zucchero a velo.
Spalmate l’interno e la base delle meringhe con la “marmellata di fichi” riempitele con la panna montata e decorate con le  fettine di fichi tenuti da parte.

 


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