Ricette

Muffin sofficissimi allo yogurt e limone

Clarissa Monti
6 Giugno 2019

Sono soffici come nuvole, light perché non hanno burro e super estivi grazie alle note agrumate: oggi vi proponiamo la ricetta dei muffin allo yogurt e limone.

Perché ve ne innamorerete? Sono facilissimi da preparare e vi conquisteranno al primo morso, ma non vi faranno sentire troppo in colpa se siete già in piena remise en forme prima dell’estate. Un peccatuccio di gola da concedersi e riconcedersi.

Ingredienti:
150 gr di farina 00
80 gr di zucchero
50 ml di olio di semi
2 uova
125 g di yogurt bianco dolce (oppure al limone)
Una bustina di lievito vanigliato
La scorza di 1 limone
Latte q.b.

Tempo di preparazione: circa 45 minuti

Procedimento:
Per preparare i muffin con yogurt e limone cominciate unendo in una ciotola le uova e lo zucchero. Amalgamate bene con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete lo yogurt e la scorza grattugiata del limone.
Continuando a mescolare, unite anche la farina e il lievito: lavorate il tutto eliminando i grumi e aggiungete infine l’olio ed eventualmente il latte (solo per renedere il composto più morbido).
Disponete l’impasto nei pirottini e infornate a 180° per circa 20 minuti. Prima di sfornarli, ricordate di fare la prova dello stecchino!



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