Ricette

Operazione detox: la ricetta dell’hummus di cavolfiore, light e sfiziosa

Clarissa Monti
9 Gennaio 2020


Leggero e gustoso, l’hummus di cavolfiore è perfetto per questo periodo dell’anno: questa ricetta è infatti una deliziosa variante del classico humus di ceci, un piatto light a basso apporto calorico che piacerà a chi è impegnato nella remise en forme del dopo-feste ma non vuole rinunciare a qualcosa di sfizioso.
Il suo tocco speziato vi conquisterà: gustare per credere!

Ingredienti:
Un cavolfiore
Curry in polvere, paprika, cumino a piacere
Olio, sale e pepe q.b.
Succo di limone q.b.
Un cucchiaino di semi di sesamo
Un cucchiaino di semi di papavero

Tempo di preparazione: 30 minuti

Procedimento:
Per preparare l’hummus di cavolfiore iniziate lavando e pulendo la verdura, poi tagliatela a tocchetti e fatela cuocere a vapore (oppure, in alternativa, sbollentatela).
Quando il cavolfiore sarà abbastanza morbido, trasferitelo nel mixer, aggiungendo le spezie, il sale, il pepe e il succo di limone. Frullate tutto insieme finchè non avrete ottenuto una cremina densa e liscia; aggiustate la consistenza con dell’olio e infine spolverate con i semini di sesamo e papavero.
Il vostro humus di cavolfiore è pronto da spalmare!



Potrebbe interessarti anche