Ricette

Pad Thai

Chef In Camicia
28 settembre 2016

Per gli amanti della cucina fusion ecco un tipico piatto thailandese a base di spaghetti di riso serviti con soia e verdure. Facili da preparare, conquisteranno tutti i vostri invitati.

Ingredienti:
200 gr di spaghetti di riso
1 peperone giallo
2 cipollotti bianchi
2 carote
100 gr di germogli di soia
Olio di sesamo q.b.
1 stecco di lemongrass
Salsa di soia
50 gr di anacardi tostati
1 peperoncino piccante
1 lime
Coriandolo q.b.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Procedimento:
Impostare il condimento: affettare finemente il cipollotto, poi tagliare il peperone e la carota a listarelle sottili.
Lessare gli spaghetti di riso in abbondante acqua leggermente salata.
Scaldare l’olio di sesamo in padella e aggiungervi le verdure in quest’ordine: cipollotto, carota e peperone. Cuocere le verdure a fiamma vivace per circa 3 minuti, quindi aggiungere i germogli di soia e lo stecco di lemongrass. Proseguire la cottura per altri due minuti, poi sfumare con la salsa di soia.
Scolare gli spaghetti nel sugo e farli saltare fino ad addensare la salsa.
Impiattare i pad-thai e rifinire con anacardi tritati, peperoncino piccante, qualche foglia di coriandolo e succo di lime.

 

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