Ricette

Ricetta fresca per pranzo: avocado grigliato con ripieno di caprese

Clarissa Monti
13 Giugno 2019

Alzi la mano chi non si è mai fatto ingolosire da quella mania tutta green chiamata avocado!

Esotico ma non troppo, nutriente ed healthy, l’avocado è ormai diventato uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina di ogni giorno. Sarà per il suo gusto delicato e quella consistenza irresistibilmente cremosa, sarà perché sta benissimo in mille e una preparazione, sarà che è assolutamente Instagram friendly… Sarà quel che sarà, ma l’avocado piace a tutti e tanto.

Eccolo allora in una ricetta perfetta per una pausa pranzo fresca e sfiziosa: avocado grigliato con ripieno di caprese.

Ingredienti:
Un avocado maturo
7 pomodorini ciliegini
7 mozzarelline di bufala
Sale q.b.
Facoltativi:
30 gr di salmone affumicato
Oppure una spruzzatina di aceto balsamico

Tempo di preparazione: 15 minuti

Procedimento:
Lavate l’avocado e tagliatelo a metà, eliminando il nocciolo.
Poggiate le due metà su una griglia ben calda per circa tre minuti.
Intanto lavate i pomodorini e tagliateli; fate lo stesso con le mozzarelline (se preferite potete anche lasciarle intere).
Scavate un po’ l’avocado lasciando però parte del frutto attaccato alla buccia: a questo punto disponete all’interno del mezzo avocado la polpa che avete tolto fatta a pezzettini, i pomodorini e le mozzarelline.
Se volete potete aggiungere dei tocchetti di salmone affumicato tagliato al coltello o una spruzzatina di aceto balsamico.



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