Ricette

Ricetta Mediterraneo gourmet: pappardelle al limone e caprino

Clarissa Monti
1 Agosto 2019

È una ricetta che profuma di Mediterraneo e di vacanza quella delle pappardelle al caprino e limone.

Gli agrumi ci trasportano subito lontano, sulle calde coste a sud dello stivale, mentre il caprino cremoso sublima una pasta corposa come le pappardelle.

Un primo piatto facilissimo ma che strizza l’occhio ad una raffinatezza gourmand, da provare!

Ingredienti:
La buccia di mezzo limone (rigorosamente bio)
150 gr di caprino
Una noce di burro
Sale e pepe bianco q.b.
200 gr di pappardelle
Qualche fogliolina di basilico per guarnire

Tempo di preparazione: 15 minuti

Procedimento:
Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco e salate.
Mentre aspettate che arrivi a bollore in una padella fate sciogliere una noce di burro, grattuggiatevi la scorza di mezzo limone e fate rosolare bene.
Buttate la pasta, poi in padella unite il caprino, il sale, il pepe e un mestolo d’acqua di cottura: fate sciogliere in modo da ottenere una cremina.
Scolate le pappardelle ancora al dente e fate finire la cottura in padella, aggiungendo se necessario ancora un po’ d’acqua di cottura.
Servite con una guarnizione di foglioline di basilico.



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