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A modo mio

Risotto con verdure primaverili

Generalmente abbiniamo il risotto al periodo invernale, ma oggi vi propongo un classico della cucina italiana, che per me è anche un piatto della “memoria” perfetto per festeggiare questa meravigliosa e soleggiata primavera. Ingredienti per 4 persone: 300 gr.…

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Punte di asparagi impanati alle mandorle

Croccanti, fragranti, freschi, questi asparagi sono perfetti per un aperitivo oppure da aggiungere, come tocco particolare, ad una ricca insalata di stagione. Ingredienti per 4 porzioni da aperitivo 20 asparagi 4 cucchiai di mandorle finemente tritate 2 cucchiai di…

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Fragole Fragole

Non è una ricetta, ma una golosissima idea, perché spesso basta poco per fare qualcosa di eccezionale. E vi assicuro che questi fragoloni, che si preparano in pochi minuti, sono di una bontà assoluta. Ingredienti per 10 fragoloni: 10…

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Arrosto ripieno di carciofi

Un evergreen l’arrosto ripieno, buono sia caldo che freddo si può inventare ogni volta con le verdure della stagione, ed è sempre un successo! Ingredienti per 6 persone: 700 gr. di arrosto di vitello 5 carciofi 2 salsicce tipo…

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Crema di asparagi con mimosa d’uovo

Con la primavera, anche a tavola viene voglia di freschezza e di colori pastello. Quindi niente di meglio di una delicata ma saporita crema di asparagi, che rappresentano l’eccellenza nella verdura di questa stagione. E per renderla ancora più…

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Uovo pochè su crostoni di pane e cipolle con fondutina

Libidinoso… veramente libidinoso. In origine è un piatto povero fatto da ingredienti “di fattoria”, ma vi assicuro che il risultato finale è da grande cucina. La croccantezza del pane, la dolcezza delle cipolle, l’affumicato del bacon e la cremosità…

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Strudel di mele mango ed anacardi

In attesa che la primavera faccia il suo corso e ci regali i suoi frutti nel pieno della maturazione, ho pensato di proporvi la ricetta di questo delizioso strudel con un frutto esotico che mi piace molto e che…

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Mini totani ripieni di carciofi, ricotta e menta

Mia figlia adora i tentacoli, a me invece fanno senso… Non mi piace cucinare seppie, totani, calamari e polpo, ma si sa che per i figli si è disposti a tutto. Così mi sono ingegnata con una piccola “scorciatoia”:…