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antipasto

Bettina in cucina Ricette

Strudel salmone, ricotta e zucchine

Lo strudel con salmone ricotta e zucchine è un antipasto sfizioso e saporito, ottimo da servire in questo periodo di festa e perfetto sia a pranzo che a cena. E’ un piatto versatile che si può preparare in anticipo;…

A modo mio

Fiori di zucca ripieni di ricotta e gamberetti

Siamo in primavera e quindi fiori a volontà! Se poi si tratta dei golosissimi fiori di zucca ci si può sbizzarrire con mille ricette: questa che vi propongo è inusuale, ma buonissima, da mangiare in un solo boccone. Ecco…

Bettina in cucina

Tartellette con carciofi e formaggio di capra

Queste tartellette, semplici da preparare, sane e gustose, sono perfette da servire come antipasto e si possono gustare calde o tiepide. Il sapore amarognolo dei carciofi è ben bilanciato dalla cremosità del formaggio caprino. Un piatto davvero sfizioso, perfetto…

Ricette

Capesante gratinate

Oggi proponiamo un piatto natalizio che non stanca mai e che dunque è perfetto tutto l’anno: le capesante gratinate. Tipico della tradizione italiana, è un ottimo antipasto per gli amanti del pesce. Ingredienti: 4 Capesante Pangrattato q.b. Aglio q.b.…

Ricette

Polpette di gamberi e merluzzo

Siete a corto di idee per la cena di questa sera? Chef in Camicia vi propone delle gustosissime polpette di gamberi e merluzzo accompagnate da una salsa a base di maionese, verdure fresche e paprika. Davvero squisite! Ingredienti: 150…

A modo mio

Miglio in crema di carciofi e porri con calamari al vapore

Devo essere sincera, mi sono avvicinata al miglio con qualche riluttanza. Ma la curiosità ha vinto e ne ho provato una varietà che in commercio si trova mischiata alle lenticchie rosse: è buonissimo. Accompagnandolo poi a carciofi e calamari,…

A modo mio

Crema di zucca con crunble di pecorino

La zucca, questo meraviglioso ortaggio di cui sono ghiottissima, si presta a mille accostamenti: oggi ve la propongo giocando su i forti contrasti tra la sua dolcezza e la sapidità del pecorino, per sferzare le papille gustative all’inizio di…

A modo mio Ricette

Crema di melanzane con quenelle di caprino al basilico

Ecco un altro sfizio che profuma ancora d’estate, ideale per aperitivo e come sempre facilissimo da preparare. Ingredienti per 4 porzioni da aperitivo: 1 melanzana viola tonda da 500 gr. 1 mazzetto di basilico 2 spicchi d’aglio Il succo…