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Ricette

Capesante gratinate

Oggi proponiamo un piatto natalizio che non stanca mai e che dunque è perfetto tutto l’anno: le capesante gratinate. Tipico della tradizione italiana, è un ottimo antipasto per gli amanti del pesce. Ingredienti: 4 Capesante Pangrattato q.b. Aglio q.b.…

A modo mio

Capesante e porcini all’olio

Un piatto raffinato, di estrema semplicità, quasi dietetico, ma dalla straordinaria sinfonia di sapori. Ingredienti per 4 persone: 12 noci di capesante 500 gr. di porcini freschi 500 ml di acqua 350 ml di vino bianco 125 ml di…

A modo mio

Un boccone di capesante su crema di peperoni

I cucchiai da aperitivo sono una grande invenzione, è veramente un piacere immenso introdurre in un sol boccone l’insieme di aromi e profumi di un “ amuse bouche” ben riuscito. Quello di oggi è uno dei miei preferiti, l’accostamento…

A modo mio

Nido di paglia e fieno con finferli, porcini e capesante

Un ricco e tipico piatto autunnale, non solo nei colori, ma anche nei sapori: il profumo della pasta all’uovo, la delicata armonia dei finferli e dei porcini e poi il tocco inaspettato e dolce delle capesante… buonissimo! Ingredienti per…