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caprino

A modo mio Ricette

Crema di melanzane con quenelle di caprino al basilico

Ecco un altro sfizio che profuma ancora d’estate, ideale per aperitivo e come sempre facilissimo da preparare. Ingredienti per 4 porzioni da aperitivo: 1 melanzana viola tonda da 500 gr. 1 mazzetto di basilico 2 spicchi d’aglio Il succo…

A modo mio

Mini totani ripieni di carciofi, ricotta e menta

Mia figlia adora i tentacoli, a me invece fanno senso… Non mi piace cucinare seppie, totani, calamari e polpo, ma si sa che per i figli si è disposti a tutto. Così mi sono ingegnata con una piccola “scorciatoia”:…

A modo mio

Polpettine di caprino con bottarga, mandorle e limone

Un concentrato di profumi e sapori della Sicilia per queste polpette morbide appetitose e quasi dietetiche, visto che non sono fritte. L’ideale per un aperitivo estivo senza problemi di linea.‎ Ingredienti per circa 20 polpettine : 200 gr. di…

Food

Melone con crema di caprino al cumino

Un antipasto superveloce da preparare con un abbinamento un po’ diverso dal solito, ovviamente in versione vegetariana. Invece del classico “prosciutto e melone” sulla nostra tavola portiamo delle piccole coppette di melone con una crema di caprino. Quello che…