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Ricette

Ricetta da provare: cestini al forno di patate e carciofi

Oggi vi proponiamo una ricetta gustosissima e leggera: i cestini di patate ripieni di carciofi da fare al forno. Sono ottimi come piatto unico per un pranzo di gusto, ma faranno un figurone anche se li servirete ai vostri…

Ricette

Crema di parmigiano allo zafferano con carciofi

La crema di parmigiano viene di solito usata come condimento per pasta, tortellini o altri piatti gustosi, ma può essere anche un delizioso primo piatto accompagnato da carciofi. Ingredienti per 3 persone: circa 1 litro di brodo vegetale 30…

Bettina in cucina

Tartellette con carciofi e formaggio di capra

Queste tartellette, semplici da preparare, sane e gustose, sono perfette da servire come antipasto e si possono gustare calde o tiepide. Il sapore amarognolo dei carciofi è ben bilanciato dalla cremosità del formaggio caprino. Un piatto davvero sfizioso, perfetto…

A modo mio

Miglio in crema di carciofi e porri con calamari al vapore

Devo essere sincera, mi sono avvicinata al miglio con qualche riluttanza. Ma la curiosità ha vinto e ne ho provato una varietà che in commercio si trova mischiata alle lenticchie rosse: è buonissimo. Accompagnandolo poi a carciofi e calamari,…

A modo mio

Arrosto ripieno di carciofi

Un evergreen l’arrosto ripieno, buono sia caldo che freddo si può inventare ogni volta con le verdure della stagione, ed è sempre un successo! Ingredienti per 6 persone: 700 gr. di arrosto di vitello 5 carciofi 2 salsicce tipo…

A modo mio

Mini totani ripieni di carciofi, ricotta e menta

Mia figlia adora i tentacoli, a me invece fanno senso… Non mi piace cucinare seppie, totani, calamari e polpo, ma si sa che per i figli si è disposti a tutto. Così mi sono ingegnata con una piccola “scorciatoia”:…

A modo mio

Lasagne con carciofi e crema di topinambur

Ci sono ricette di cui sono particolarmente orgogliosa, non perché siano difficili da realizzare, anzi proprio perché sono semplici, ma buonissime. Sono quei piatti che quando inizi a mangiare, sono così saporiti e armoniosi che ti viene da dire… come…