Ricerca per tag

Carnaroli

Bettina in cucina Ricette

Risotto radicchio e gorgonzola

Il risotto è un tipico piatto italiano molto amato in tutto il mondo. L’abbinamento del radicchio con il suo gusto tipicamente amarognolo insieme al gorgonzola dolce e avvolgente rende questo primo piatto squisitamente invitante e delizioso. Questa ricetta ha…

A modo mio Ricette

Risotto pecorino e pere

Un eccellente ed inusuale risotto, frutto della tradizione italiana, come l’antico adagio recita: “Al contadino non far sapere com’è buono il cacio con le pere”. Ingredienti per 4 persone: Brodo vegetale (acqua fredda, sedano, carote , cipolle) 450 gr.…

Food

Ricetta della settimana: Costardi’s carbonara

Christian e Manuel Costardi, chef del ristorante Hotel Cinzia di Vercelli (www.hotel-cinzia.com/ristorante.html), propongono una rivisitazione originale, ed in perfetta sintonia con il territorio, di un classico della cucina italiana come la pasta alla carbonara. Gli chef hanno ideato un…

Interviste

C’è riso e riso… e c’è il riso Aironi

Siamo in Piemonte, sulla strada che va da Vercelli a Crescentino. È la strada delle “terre d’acqua”, delle immense risaie allagate. Abbiamo percorso questo sentiero e abbiamo incontrato i produttori di un riso prezioso, quello dell’azienda Aironi. La famiglia…